11月餐廳料理新菜盤點
－潮味決咖哩、麻油雞滷味
【VOGUE】2020.11.02
將台灣各地常見的街邊小吃「滷味」搖身一變轉型成餐廳美食的「潮味決」，最近針對秋冬大家喜歡的重口味系列開發了北海道札幌湯咖哩的「咖哩遇見湯」湯滷味與「咖哩小心乾」乾滷味，以及台式經典麻油雞風味的「麻油遇薑黃」湯滷味。
咖哩部分，前者有別於一般常見的濃稠日式咖哩，選擇北海道札幌的湯咖哩，吃起來較為清爽淡雅，更加入小茴香、荳蔻、肉桂等數十種香料，帶出台式滷味的特色風味；後者則以台灣人家中常見的「乾拌麵」為靈感，特製咖哩淋醬搭配乾拌手法，創造乾咖哩滷味，讓咖哩的香氣透過拌攪突顯出來。
至於「麻油遇薑黃」則將路為結合麻油雞、薑黃，讓薑黃的辛香融入溫潤的湯品中，懷舊又迷人。